Si tomamos alimentos con fibra el índice glucémico se ve alterado reduciendose, esto es estupendo para mantener estable la glucemia en sangre sin crear picos. Siendo esto cierto, tenemos que tener en cuenta que alimentos con alto índice glucémico tienen bajo porcentaje de azúcar y el requerimiento de insulina es menor.
Además, si hemos hecho deporte necesitaremos alimentos de alto índice glucémico para reponer los bajos depósitos de glucógeno. Obviamente, hay que tener cuenta el balance glucémico final de lo que ingerimos.
En el enlace se explica con mayor detalle lo que hemos dicho: http://www.vitonica.com/alimentos/debemos-evitar-los-alimentos-de-indice-glucemico-alto
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